慈禧太后深愛的美容圣品
資料記載，“慈禧常服耳湯”，這是她養顏的私人秘方。
那時候，但凡品質上等的銀耳，都被朝臣們搜羅去討好慈禧。據《御香飄渺，御膳房》記載：
“好的銀耳已成為做官的人孝敬太后的一種專利品，他們雇傭了許多人，常年在那里搜尋。
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曾為慈禧畫過像的美國女畫家卡爾在書中提到：“我看眼前這位皇太后，乃是一位美麗和善的婦人，猜度其年齡，至多不過四十歲。”
其實，那時候慈禧已將近70歲了。不敢說這都是銀耳的功效，但存在即合理。
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如此深愛銀耳，實在是因為它藥食兩用的價值：
銀耳多糖為活性成分，有滋潤肌膚、祛除黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的粗纖維也能促進胃腸蠕動，不愧是“菌中之冠”。天然可食用的美容圣品，女人們哪能不愛？
市面上的干銀耳食用前要泡發好久，特別麻煩，而活耳簡直是懶癌和健忘患者的救星。
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說起燕窩大家都知道，是滋補珍品，但大多數人不知道的是：外行吃燕窩，內行吃銀耳！
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銀耳的營養價值
▼解毒功效
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
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▼美容祛斑
經常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環旺盛，各個功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。
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▼減肥瘦身
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
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▼女性的天然補品
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
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▼增強免疫力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
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如何挑選優質銀耳
先來看下平時在市面上常見的幾種銀耳，可以先從外觀以及氣味來判斷是不是一種好的銀耳?？偟膩碚f，三步走：一看 二聞 三摸。
首先，看顏色：買銀耳先看下表面有沒有霉菌雜質，而且并不是越白越好，過于白的銀耳一般都會使用硫磺進行熏蒸，所以選銀耳應該白中略帶黃色的。
第二，聞味道：干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味。
第三，看質感：銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質，尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質干銀耳質感柔韌，不易于斷裂。
綜上所述，雪耳就是傳說中的好銀耳啦~
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目力所及，云生霧走，天地相接，山泉流瀉而下，純凈得讓人覺得虛幻。
密林中森林覆蓋率高、濕度大，得天獨厚的自然環境滋養了雪耳。
雪耳就是產自這深山里的栽培房，溫度和濕度受到嚴格監控，銀耳的品質自然也有所保證。
剛從栽培房里摘出來的銀耳，既有牡丹的豐滿，又有梔子花的清幽淡雅，色澤柔黃，瓣瓣團簇，像剛出浴的仙女，嫩得能掐出水來。
市場上賣的干銀耳經歷了水洗浸泡后，營養會流失，甚至有些不良商家為了使其看起來美觀潔白，會偷偷用硫磺熏過。
尋田活耳都是直接從菌房新鮮選摘的，純天然無添加，膠質十分豐富。
就因為這，連養尊處優的慈禧太后都被它牢牢攥住。
10分鐘出膠，20分鐘軟糯
由于是新鮮的活耳，煮之前把蒂去掉后，稍加清洗即可下鍋。
省去了漫長的泡發時間，營養又快捷，對沒有大把時間的人來說最好不過了。
摘一朵鮮活的銀耳，添幾粒枸杞，那抹紅與白，在湯水中滾動，挑逗著你的味蕾。10分鐘即可出膠，20分鐘已經燉得軟糯滑潤。趁熱喝上一口，清甜醇美，那滿足感就好像吃了一口滿滿的膠原蛋白，幸福無比。
除此之外，也可以根據個人喜好，搭配紫薯、木瓜、蓮子、百合等食材一起食用。
不用說這是慈禧太后的待遇了，就連當年的楊貴妃也望塵莫及。
注意事項
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1、銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳。
3、銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質才會全部被煮出來。
4、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
5、變質銀耳不可食用，以防中毒。
6、不要喝隔夜的銀耳湯，銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之后，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，引起中毒。