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近年來，隨著我國經濟的不斷發展，居民人均收入也在逐步增加，人們對消費品的要求也由最初的“量”逐步向“質”的方向轉變，且隨著網絡的不斷深化，食品安全事故的不斷發生增加了人們對健康食品的需求，因此，近年來，我國綠色食品及有機食品的市場需求在不斷增加。
由于我國有機農業起步較晚，目前仍處于初級階段，因此，整體來看，我國有機產品市場還處于供不應求的狀態，但是，據前瞻產業研究院的調查統計來看，我國有機產品的消費者主要集中在收入較高、經濟條件比較富?；蚴苓^高等教育的知識階層人群，其他的普通收入人群對有機產品的消費能力則較差，這主要還是因為有機產品價格通常比普通農產品價格高出許多所致。
根據前瞻產業研究院對北京和上海有機食品市場的調研，北京和上海的超市中銷售的有機轉換蔬菜價格一般是常規蔬菜的3-5倍。同樣，據前瞻產業研究院《2013-2017年中國有機農業深度調研與投資戰略規劃分析報告》中對一號店近期有機大米價格的統計數據發現，目前整體來看，有機大米價格與普通大米的價格相差較大，一般而言，目前我國的普通大米的均價在3-4元/kg，而有機大米的售價基本在10元/kg以上，最高的甚至可能達20元/kg。
圖表1：2013年優質有機大米報價(單位：元)
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資料來源：前瞻產業研究院《中國有機農業深度調研與投資戰略規劃分析報告》
除了價格因素，前瞻產業研究院分析認為，影響我國有機產品消費還有另外一個重要因素就是消費者對我國有機食品的信任度缺乏，在我國，信用度缺乏已經不足為奇，因此，對于目前價格較為昂貴的有機產品而言，一般的消費者都不太相信市場上所謂的“有機食品”，因此，也就更不會去購買比普通產品價格高出許多的有機食品。事實上，目前我國市場上也的確存在較多的假冒偽劣商品，以假亂真，使消費者對有機農產品質量半信半疑，直接影響到消費者對有機食品的購買需求。
通過前文分析，目前我國有機產品供不應求，但是，由于該產品售價較高，盡管種植或養殖有機產品產量較低，但是由于整體投入成本降低與售價的提升，最終反而使得生產企業的效益有所提高。據前瞻產業研究院《2013-2017年中國有機農業深度調研與投資戰略規劃分析報告》數據來看，由于有機農產品不允許使用化肥與農藥，因此產量通常會減少40%左右，但由于化肥農藥等成本和機器維修等支出的減少，縮小了生產資金的需要，生產性投入成本通常是常規農業的25%-50%，且有機產品的銷售價格是同類普通食品的200%以上，因此，農民最終可以從較低的資金投入和較高的產品溢價中獲得更高的利益。正是因為這種效益的促進，預計未來我國有機農產品的供應量也會越來越大。
而從需求方面來看，目前我國有機產品的需求者主要為收入較高的人群，這部分人群的數量還會進一步增加。除此之外，未來，隨著我國有機產品技術的提升，產品的成本也將進一步下降，而根據目前我國農產品價格主要采取“成本+利潤”的定價模式及行業的發展周期來看(目前處于初級階段，隨后會逐步進入發展階段，此階段的特征為競爭者增多，行業競爭逐步激烈)，未來我國有機產品的價格也必定會有所下降。屆時，低收入的消費者也將成為市場消費主力。從目前我國龐大的人口基數來看，有機產品的市場容量巨大。