天錦公司淺談綠色食品與有機食品的區(qū)別與發(fā)展前景
發(fā)布時間：07-26 發(fā)布人：天錦 來源：黑龍江天錦食用菌公司 瀏覽量:
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綠色食品
從概念上講，綠色食品系指經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品。
它分為兩個等級，即A級和AA級。
1、A級綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質量及包裝經(jīng)檢測、檢驗符合特定標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。
2、AA級綠色食品系指在環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質量及包裝經(jīng)檢測、檢驗符合特定標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用AA級有綠色食品標志的產(chǎn)品。
綠色食品應具備以下四個條件：
1．產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準。
農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品或食品的主要原料，其生長區(qū)域內沒有工業(yè)企業(yè)的直接污染，水域上游、上風口沒有污染源對該區(qū)域構成污染威脅。該區(qū)域內的大氣、土壤、水質均符合綠色食品生態(tài)環(huán)境標準，并有一套保證措施，確保該區(qū)域在今后的生產(chǎn)過程中環(huán)境質量不下降。
2．農(nóng)作物種植、畜禽飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。
農(nóng)藥、肥料、獸藥、食品添加劑等生產(chǎn)資料的使用必須符合《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準則》、《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準則》、《生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用準則》、《生產(chǎn)綠色食品的獸藥使用準則》。
3．產(chǎn)品必須符合綠色食品產(chǎn)品標準。
4．產(chǎn)品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。
產(chǎn)品的外包裝必須符合國家食品標簽通用標準外，還必須符合綠色食品包裝和標簽標準。
有機食品
有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調料等。
有機食品需要符合以下四個條件：
1．原料必須來自于已建立的或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品。
2．產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸標準。
3．生產(chǎn)者在有機食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。
4．必須通過獨立的有機食品認證機構的認證。
有機食品是一類真正源于自然、富營養(yǎng)、高品質的環(huán)保型安全食品。
兩條認證渠道
綠色食品發(fā)展中心
農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心，是我國專門從事綠色食品檢查、認證的機構。它有一個完善的認證管理體系，并在全國設立綠色食品委托管理機構37個，產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價機構56個，產(chǎn)品質量檢測及評價機構9個，初步形成了綠色食品組織管理、技術監(jiān)督網(wǎng)絡，建立起了綠色食品“從土地到餐桌”全程質量控制體系。
有機食品發(fā)展中心
國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心（OFDC），是我國專門從事有機食品檢查、認證的機構，其主要職能是：
受理有機（生態(tài)）食品的頒證申請；
頒發(fā)有機（生態(tài)）食品證書；
監(jiān)督和管理有機（生態(tài)）食品標志的使用，包括從國外進口有機食品的管理；
解釋《有機產(chǎn)品認證標準》和有關的管理規(guī)定；
開展有機（生態(tài)）食品認證的信息交流和國際合作。
OFDC設有頒證管理部、質量控制部、國際合作部。其中頒證管理部受理有機（生態(tài)）食品認證申請：負責與頒證和標志使用有關的日常管理工作；根據(jù)國家環(huán)境保護總局的授權和有機食品頒證委員會的決定，辦理有機（生態(tài)）食品證書的頒發(fā)和標志準用手續(xù)；協(xié)助質量控制部做好有機食品的監(jiān)測和審查工作。
一樣的前景
綠色食品與有機食品最大的共同點就是他們都是以環(huán)保、安全、健康為目的可持續(xù)食品，代表著未來食品的發(fā)展方向。
我國有機食品有著巨大的國際市場和潛在的國內市場。國際上對我國有機產(chǎn)品的需求逐年增加，越來越多的外商想進口我國的有機大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、果品、蜂蜜、藥材、有機絲綢、有機棉花等產(chǎn)品。在北京、上海、廣州和南京等國內市場已經(jīng)有有機食品銷售，而且有機食品的消費也呈迅速上升趨勢。目前，我國有機食品的生產(chǎn)還遠遠不能滿足國內外市場的需要。如果我們能抓住機遇，發(fā)揮自身優(yōu)勢，那么，經(jīng)過幾年努力，使我國的有機食品在國際市場所占的份額達1％至2％是完全可能的，這就意味著每年可出口創(chuàng)匯10多億美元。
據(jù)介紹，在國內，有機農(nóng)產(chǎn)品的價格比普通農(nóng)產(chǎn)品要高30％，農(nóng)民可以從較高的農(nóng)產(chǎn)品價格和較低的現(xiàn)金投入兩方面獲得收益；再從國際需求市場看，有機食品目前已成為發(fā)達國家的消費主流，他們的有機食品基本靠進口，有機食品正成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要產(chǎn)品之一。另外，隨著我國即將加入WTO，農(nóng)產(chǎn)品進入國際貿易市場受關稅和配額的調控作用將越來越小，許多國家因此提高了食品的安全衛(wèi)生標準，設置非關稅貿易壁壘―――安全壁壘，控制普通食品進口，這為有機食品出口創(chuàng)造了機遇。
作為農(nóng)產(chǎn)品質量的提升點，我國綠色食品的發(fā)展已受到國家政府部門的高度重視。今年初，農(nóng)業(yè)部副部長范小健在深圳視察指導工作時指出，中國加入WTO在即，屆時將對我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營造成極大沖擊，要提高我國農(nóng)產(chǎn)品的整體質量和市場競爭力，其中就是必須建立國家綠色食品質量檢測體系。就此提出的具體措施是：
國家適當?shù)赝度胍恍┗穑ㄟ^建立“綠色基金”、“綠色銀行”扶持生產(chǎn)、經(jīng)營組織進行綠色食品開發(fā)。在資金投入上，重點抓好幾個龍頭企業(yè)，以資金幫助龍頭企業(yè)走先開發(fā)綠色食品，然后靠綠色食品品牌效應發(fā)展壯大的路子，不搞“小而全”，要搞“大而精”，真正把有經(jīng)濟實力的大中型企業(yè)扶持起來。
扶持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設，由批發(fā)市場向上游生產(chǎn)、下游加工推動“綠色”，實現(xiàn)綠色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。國家也可以采取向批發(fā)市場配送綠色包裝物、質量檢測儀等實物補貼的方式，或者對已經(jīng)這樣做了的中介組織所支出費用，實行實報實銷，引導市場積極向“綠色”標準靠攏。
加大培育農(nóng)產(chǎn)品綠色基地。蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品是我國出口優(yōu)勢產(chǎn)品，可在沿海投資建立無公害蔬菜基地，發(fā)展精細蔬菜、速凍菜出口等。
要加大輿論宣傳，擴大綠色品牌知名度，定期舉辦行業(yè)評比活動，對達標的綠色產(chǎn)品、綠色品牌免費宣傳。
投資建立“中國綠色食品發(fā)展中心”地方試點。建立“深圳中國綠色食品發(fā)展中心”基地，做法是由農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心委托，由深圳自己組織制定地方綠色食品標準，組織和指導地方綠色食品開發(fā)和管理工作；協(xié)調地方綠色食品工作機構和環(huán)境及產(chǎn)品質量監(jiān)測工作；組織開展綠色食品科研、技術推廣、培訓、宣傳、信息服務、示范基地建設，以及對外經(jīng)濟技術交流與合作。